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2021-02-06 12:21

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此次专项整治以“持证经营、设施完善、操作规范、管理到位”为总体要求,以农村地区,城乡接合部,主要道路、建筑工地、医疗机构、学校、旅游景区及其周边为重点区域,排查小餐饮潜在的食品安全风险隐患,严格检查小餐饮可能存在的十类问题。

对无证经营、不具备小餐饮经营许可条件的,进行约谈并责令整改,逾期整改不到位或存在严重食品安全风险隐患的,予以停业或取缔处理。

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这十类问题为:是否持有“小餐饮登记证”或《食品经营许可证》;从业人员是否持有有效的健康证明;食品加工制作及就餐环境是否整洁卫生;冷藏冷冻设施能否满足需要、食品贮存是否生熟分开;餐饮具清洗消毒是否正常运行;食品加工制作过程是否规范,食品采购索证索票、进货查验、台账记录是否符合相关要求;是否存在非法添加、掺杂使假、滥用食品添加剂行为;是否存在违法使用腐败变质、非食用物质、过期食品、不合格食品或食品原料加工制作食品的行为;烧烤肉品是否掺杂使假,煮制花生米、毛豆等是否非法添加;烧烤店是否严格落实采购索证索票、进货查验、台账记录等相关管理制度。